CULINARY MAESTRO

1. Antipasto / Appetizer / 开胃菜 / 前菜

• Ostriche con Sferificazione di Limone
• Oysters with Lemon Spherification
• 柠檬分子鱼子酱生蚝
• レモンのスフェリフィケーションと牡蠣
• Whisky Pairing: Laphroaig 10 Years
• Abbinamento Whisky / 威士忌搭配 / ウイスキーペアリング / 위스키 페어링: Laphroaig 10 Anni / 拉弗罗格10年 / ラフロイグ10年 / 라프로익 10년산

2. Primo Piatto / First Course / 第一主菜 / 第一の料理

• Risotto al Nero di Seppia Sotto Vuoto
• Sous-Vide Squid Ink Risotto
• 真空乌贼墨意大利饭
• 真空調理のイカスミリゾット
• Whisky Pairing: Caol Ila 12 Years
• Abbinamento Whisky / 威士忌搭配 / ウイスキーペアリング / 위스키 페어링: Caol Ila 12 Anni / 凯欧岛12年 / カリラ12年 / 카올 일라 12년산

3. Secondo Piatto di Pesce / Second Fish Course / 第二鱼类菜 / 第二の魚料理

• Branzino Sous-Vide con Emulsione di Arancia
• Sous-Vide Sea Bass with Orange Emulsion
• 橙汁乳化酱低温慢煮鲈鱼
• オレンジエマルジョンのスーヴィード鱸
• Whisky Pairing: Tomatin 12 Years
• Abbinamento Whisky / 威士忌搭配 / ウイスキーペアリング / 위스키 페어링: Tomatin 12 Anni / 托玛丁12年 / トマーティン12年 / 토마틴 12년산

4. Secondo Piatto di Carne / Second Meat Course / 第二肉类菜 / 第二の肉料理

• Manzo Sous-Vide con Riduzione al Whisky
• Sous-Vide Beef with Whisky Reduction
• 威士忌还原汁低温慢煮牛肉
• ウイスキー煮詰めのスーヴィードビーフ
• Whisky Pairing: Lagavulin 16 Years
• Abbinamento Whisky / 威士忌搭配 / ウイスキーペアリング / 위스키 페어링: Lagavulin 16 Anni / 拉加毕林16年 / ラガヴーリン16年 / 라가불린 16년산

• 5. Intermezzo / Palette Cleanser / 开胃小吃 / 口直し

  • Granita al Melone e Menta
  • Melon and Mint Granita
  • 蜜瓜薄荷刨冰
  • メロンとミントのグラニータ
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  • 6. Dolce / Dessert / 甜品 / デザート
    
  • Panna Cotta al Caffè con Salsa al Whisky
  • Coffee Panna Cotta with Whisky Sauce
  • 咖啡奶冻配威士忌酱
  • コーヒーパンナコッタ、ウイスキーソース添え
  • Whisky Pairing: Lagavulin 16 Years
  • Abbinamento Whisky / 威士忌搭配 / ウイスキーペアリング / 위스키 페어링: Lagavulin 16 Anni / 拉加毕林16年 / ラガヴーリン16年 / 라가불린 16년산

  The rich, creamy texture of the coffee panna cotta, complemented by the bold whisky sauce, pairs exquisitely with the smoky complexity of Lagavulin 16, creating a harmony of flavors.

  7. Chiusura / Closing Bite / 结束小吃 / 締めの一口 / 마지막 한 입

  • Mini Tiramisù al Pistacchio
  • Mini Pistachio Tiramisu
  • 迷你开心果提拉米苏
  • ミニピスタチオティラミス
  • Whisky Pairing: Yamazaki 18 Years
  • Abbinamento Whisky / 威士忌搭配 / ウイスキーペアリング / 위스키 페어링: Yamazaki 18 Anni / 山崎18年 / ヤマザキ18年 / 야마자키 18년산

  The delicate, nutty flavor of pistachio in this mini tiramisu offers a gentle sweetness and a creamy finish, beautifully enhanced by the rich and complex Yamazaki 18, culminating in a memorable end to the culinary journey.

  These revised selections for the final courses of our tasting menu ensure a seamless transition from refreshing interlude to indulgent finale, each carefully chosen to complement the distinctive profiles of our selected single malt whiskies.